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Treinamento In Company em Processos Industriais de Tratamento do Caldo, Evaporação, Fabricação de Açúcar e Gestão de Perdas

Treinamento em Processo Industrial, com vistas a capacitação dos colaboradores na produção de açúcar

About the course

TREINAMENTO IN COMPANY


A produção de açúcar é uma atividade fundamental na economia global, desempenhando um papel crucial não apenas na indústria alimentícia, mas também em diversos outros setores. O açúcar, extraído principalmente da cana-de-açúcar, é um ingrediente essencial em inúmeros produtos, desde alimentos e bebidas até biocombustíveis e produtos farmacêuticos. Desenvolver habilidades e conhecimentos na produção de açúcar é vital para garantir a eficiência e sustentabilidade deste setor. 

objective

O Treinamento In Company em Processos Industriais de Tratamento do Caldo, Evaporação, Fabricação de Açúcar e Gestão de Perdas visa fornecer conhecimentos básicos sobre os principais processos envolvidos em uma Usina de Açúcar, excetuando a produção de álcool (fermentação e destilação).

Por se tratar de um curso abrangente, que envolve as principais operações unitárias que compõe o tratamento do caldo e fabricação de açúcar, possibilita ao operador, um incremento no nível de conhecimento do processo. Também capacita a visualizar as consequências de suas ações operacionais e tomadas de decisões, nas etapas subsequentes do processo produtivo.


Target Audience

Supervisores, encarregados e operadores, aos engenheiros de processos e/ou produção. (Dependendo do Público a abordagem do tópico é alterado dando maior ênfase aos assuntos primordiais ao público-alvo).

Format

Curso Presencial in Company


Teacher)

Alberto Shintaku

Alberto Shintaku

​Consultor Especialista em Processos Industriais.

Engenheiro Químico pela UFSCar, Mestre em Engenharia de Alimentos e Especialista em Segurança do Alimento pela Unicamp. Com mais de 36 anos de experiência, sendo 30 anos pela Copersucar/CTC, onde se especializou em Processos Industriais na Fabricação de Açúcar, 

atuando em projetos de ampliação de produção de açúcar, balanço de massa e energia, adequação e enquadramento da qualidade do açúcar, avaliação da capacidade de produção instalada na fábrica e otimização de produção.

Contents

Alberto Shintaku

Módulo - Tratamento do Caldo

Este módulo visa fornecer conhecimentos complementares sobre os princípios a serem obedecidos para o bom funcionamento de um conjunto de operações unitárias envolvidas no tratamento do caldo. Todos estes conhecimentos são de fundamental importância para obtenção de um caldo clarificado de boa qualidade.

Permite uma visão ampla do setor de tratamento do caldo, bem como as operações, parâmetros de controle e cuidados operacionais para a obtenção de um caldo exigido para a fabricação de açúcar.


Tópicos Abordados

  • Qualidade da matéria prima e efeitos no processo;

  • Físico-química da clarificação;

  • Tratamentos químicos;

  • Aquecimento;

  • Flasheamento;

  • Decantação e peneiras de caldo clarificado.

  • Filtração.


Módulo - Operação de evaporadores

Este módulo visa fornecer conhecimentos complementares sobre os princípios a serem obedecidos para o bom funcionamento de um conjunto de evaporação. Todos estes conhecimentos são de fundamental importância para obtenção de um xarope na concentração desejada, utilizando-se de todos os recursos disponíveis no sistema da melhor forma possível e com o menor consumo de energia.

Permite uma visão ampla do setor de evaporação, bem como as consequências que a “fuga” de parâmetros acarreta como queda de desempenho da evaporação e por fim na queda de desempenho da unidade.


Tópicos Abordados

  • Conceitos Gerais de unidades, medidas, dimensões.

  • Evaporação

  • Conjunto de evaporação ou múltiplo efeito

  • Parâmetros operacionais

  • Brix do xarope baixo;

  • Características do vapor de escape;

  • Vácuo baixo;

  • Pressão diferencial incorreta;

  • Circulação do caldo;

  • Incrustações;

  • Nível do caldo na calandra;

  • Retirada de gases incondensáveis;

  • Retirada de condensados; Separadores de arraste;

  • Tubos soltos, danificados ou obstruídos;

  • Extração do xarope;

  • Tanque pulmão de caldo clarificado;

  • Temperatura do caldo clarificado;

  • Visores localizados nos corpos;

  • Isolamento;

  • Transformações físico-químicas no caldo durante a evaporação;

  • Instrumentação / Automação.


Módulo - Fabricação de açúcar (Cristalização, Centrifugação e Secagem)

Este módulo tem como objetivo apresentar de uma forma bem simplificada, as operações básicas do processo de cristalização.

Assim, de forma condensada e resumida serão discutidas a seguir as seguintes etapas do processo de cozimento: Granagem; Crescimento do cristal; Levantamento do vácuo; Aperto; Cortes; Descarga e lavagem do vácuo, além da centrifugação e secagem do açúcar.


Tópicos Abordados

  • Revisão de conceitos

  • Balanços e definição de parâmetros operacionais

  • Condução operacional do cozimento / centrifugação / secagem – aspectos práticos

  • Controles operacionais

  • Sistemas de cozimento – discussões


Módulo - Armazenamento de Açúcar

Este módulo tem como objetivo principal despertar o colaborador sobre a importância do armazenamento do açúcar (produto acabado) e os impactos de uma ação má feita na qualidade do produto que será expedido. O que deve ser observado para evitar isso? Para isso proceder a utilização de checklist específico.


Tópicos Abordados

  • Parâmetros para um bom armazenamento;

  • Tipos de problemas que ocorrem;

  • Procedimento FiFo;

  • Check list na Secagem e Ensaque;

  • Check list no Produto Final (açúcar);

  • Check list na Armazenagem e Expedição do Açúcar.


Módulo – Gestão de Perdas no Processo Industrial (Monitoramento, Pontos relevantes e Controle)

Esse módulo visa despertar no colaborador a importância de eventuais perdas de açúcares (sacarose, glicose ou frutose) que impactam na queda do rendimento e da eficiência de uma unidade industrial. Como é feita esta abordagem e de que forma deveria ser prevista o planejamento da safra.


Tópicos Abordados

  • Conceito de perdas

  • Confiabilidade das informações

  • Composição tecnológica da cana

  • Avaliação do processo industrial

  • Conceitos – rendimentos, eficiências e balanço de ART

  • Importância da manutenção de entressafra e planejamento da safra

  • Qualidade da cana e efeitos no processo

Common questions

1) Quais são as responsabilidades do cliente?

O cliente deve fornecer informações sobre os participantes, condições atuais de operação e equipamentos, além de disponibilizar uma sala adequada para o treinamento, com recursos necessários e coffee break.


2) Que tipo de documentação será fornecida após o treinamento?

Serão fornecidos em formato PDF o resumo dos slides apresentados durante os cursos, além de certificados de participação para os alunos.


3) Quando o treinamento será iniciado e concluído?

A data do treinamento deverá ser acordada entre as partes.


4) Como é tratada a confidencialidade das informações?

Nos comprometemos a manter a confidencialidade das informações recebidas e assegurar que todos os envolvidos estejam cientes e cumpram as obrigações de confidencialidade.


5) Quais são os pré-requisitos para os participantes do treinamento?

É importante que os participantes tenham um grau de escolaridade e experiência compatíveis com as funções que exercem, para melhor aproveitamento do curso.


6) Há algum suporte pós-treinamento disponível?

Detalhes sobre suporte pós-treinamento podem ser discutidos e acordados conforme a necessidade do cliente.


7) O treinamento é adaptável às necessidades específicas da usina?

Sim, o escopo do treinamento pode ser ajustado para atender às necessidades específicas da unidade industrial do cliente.


8) Que tipo de certificado receberei após a conclusão do curso? 

Esse é um treinamento livre de educação profissional e como tal, será emitido um certificado de participação, contendo a grade curricular, carga horárias e os professores, mas sem qualquer validade perante ao MEC.

prerequisites

Grau de escolaridade e experiência compatíveis com as funções que exercem

Workload

24 horas

Time to complete the course

3 dias

Investment Value

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