Produção de Açúcar I
Produção de Açúcar I aborda os conhecimentos fundamentais para entender o processo de produção de açúcar de qualidade.
Sobre o Curso
LANÇAMENTO EM BREVE
O curso Produção de Açúcar I abordaremos os aspectos qualitativos e quantitativos, substâncias oticamente ativas, açúcares redutores, medidas de cinzas e outros conceitos para sedimentar os conhecimentos fundamentais para entender o processo de produção de açúcar de qualidade.
Objetivo
Este curso tem o objetivo de sedimentar os conhecimentos fundamentais para entender o processo de produção de açúcar de qualidade.
Público-alvo
Todos(as) os(as) profissionais que exercem ou pretendem exercer atividades relacionadas ao setor sucroenergético com ou sem experiência no setor
Formato
Online com aulas gravadas e ao vivo
Professor(a)
Equipe Bio Energy Academy
O corpo docente é formado por professores oriundos do Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de São Carlos (DTAISER/CCA/UFSCar), renomados pesquisadores do antigo IAA/PLANALSUCAR, e por profissionais e consultores altamente competentes e qualificados em suas áreas de atuação.
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Conteúdo
Módulo 1 – Aspectos das Estruturas Químicas
Sedimentando Conceitos
Aspectos Qualitativos e Quantitativos
Substâncias Oticamente Ativas
Açúcares Redutores
Medidas de Cinzas
Composição das Misturas
Módulo 2 – Aspectos Reacionais
As reações
Sulfitação e Caleagem
Reações de Formação de Cor
Fatores Físicos do Tratamento de Caldo
Colóides orgânicos e inorgânicos
Coagulantes e Floculantes